Проблемы развития маркетинговых исследований рынка бутылированного подсолнечного масла

рынок подсолнечного маслаЦель данной статьи заключается в разработке концепции общего представления о структуре и закономерностях динамики рынка бутылированного подсолнечного масла, обосновании необходимости и возможностей конкретной фирмы, присутствующей на рынке, для более эффективной адаптации ее производства, технологий и структуры, а также выводимой на рынок продукции или услуг к спросу и требованиям конечного потребителя.

Задачи статьи вытекают из функций маркетинговых исследований, которые непосредственно связаны с процессом принятия решений. Общая функция маркетинговых исследований состоит в исключении во всей маркетинговой деятельности неточных оценок, риска и непроизводительных затрат труда и времени. Основные задачи статьи формируются в соответствии с общими функциями маркетингового исследования:

  • − информационное обеспечение работы управленческого аппарата фирмы;
  • − своевременная оценка имеющихся коммерческих шансов и рисков;
  • − содействие на каждой фазе поиска управленческих решений объективности и представительности создавшейся деловой ситуации.

Анализируя текущую ситуацию, сложившуюся на национальном рынке бутылированного подсолнечного масла, необходимо отметить, что ежегодно увеличивающаяся емкость рынка, наряду с высокой рентабельностью и привлекательностью данного бизнеса, способствует появлению новых игроков, что приводит к интенсивному развитию конкуренции. Это в свою очередь обязывает производителя в целях сохранения своих рыночных позиций или увеличения доли рынка постоянно разрабатывать инновационные предложения, работать над ассортиментом и качеством продукции, уделять максимальное внимание потребителю.
Производство бутылированного подсолнечного масла в Украине в 2006 году составило 328 тыс. тонн, а в 2007 году ожидается 390 тыс. тонн, при этом потребление внутренним рынком в 2006 году составит 195 тыс. тонн.

Украинские потребители все большее предпочтение отдают удобным в использовании, качественным и полезным для здоровья продуктам. Следует отметить, что за последние несколько лет изменились восприятие покупателя относительно бутылированного подсолнечного масла. Данный продукт все реже воспринимается как искусственный (ненатуральный) и неоправданно высокий по цене. Рыночные исследования свидетельствуют, что все чаще бутылированное масло промышленного производства у потребителей ассоциируются с терминами «экологическая чистота», «качество», «польза для здоровья», «гигиеничность» и «удобство в использовании».
Рисунок 1. - Динамика развития рынка бутылированного подсолнечного масла в Украине за период 2002-2006 год

dinamika-razvitiya-rinka-butilirovannogo-rastitelnogo-masla 

По результатам исследований, за период 2002-2006 г. порядка 55% потребителей подсолнечного масла перешли из категории разовых или импульсных покупателей данного продукта в категорию постоянных. Основной целью приобретения рафинированного подсолнечного масла является использование для приготовления жареных блюд. Напротив, основными целями приобретения разливного «базарного» масла является использование для «заправки» салатов и заготовления консервации. При этом следует отметить, что ежегодное увеличение емкости недезодорированного бутылированного масла свидетельствует о постепенном замещении потребителями «базарного» подсолнечного масла, маслом промышленного производства.
Таким образом, исходя из анализа динамики рынка подсолнечного масла в целом, можно сделать вывод, что доля разливного «базарного» масла ежегодно сокращается, что дает основание прогнозировать и дальнейшее увеличение емкости рынка бутылированного масла как рафинированного дезодорированного, так и недезодорированного.
Следует отметить, что за рассматриваемый период происходит увеличение национального рынка, как дезодорированного, так и недезодорированного масла.
Рассматривая структуру рынка бутылированного подсолнечного масла по объему фасовки на сегодняшний день, необходимо отметить, что наибольшая доля в общей структуре реализации приходится на упаковку 1 литр (порядка 70%), далее следует 5 литровая (12%) и 3 литровая фасовки (6%). Доля реализации масла в упаковке емкостью 0,5 литра на сегодняшний день составляет порядка 5%.
Анализ динамики развития подсолнечного масла по типу упаковки за последние годы позволил определить следующие тенденции:

  • − Емкость рынка подсолнечного масла в упаковке объемом 1 литр ежегодно увеличивается, но при этом в общей структуре реализации всего бутылированного подсолнечного масла, доля фасовки 1 литр ежегодно снижается (2004 год – 80% реализации всего подсолнечного масла, 2005 год – 78%, 2–ое полугодие 2006 года – 70%);
  • − Доля упаковки объемом 5 литров в общей структуре реализации подсолнечного масла остается практически без видимых изменений и на сегодняшний день составляет порядка 12% (за анализируемый период доля 5 литровой фасовки изменялась несколько раз: 2004 год – 13%, 2005 год – 11%, 2-ое полугодие 2006 года – 12%);
  • − Упаковка объемом 3 литра на сегодняшний день является перспективной как за счет ежегодного увеличения емкости рынка всего подсолнечного бутылированного масла, так и за счет увеличения доли подсолнечного масла фасовкой 3 литра в общей структуре реализации бутылированного масла в целом.

За последние годы динамика развития рынка подсолнечного масла в данной фасовке выглядела следующим образом: 2004 год – 1%, 2005 год – 4%, 2-ое полугодие 2006 года – 6%.
Также быстроразвивающимся является сегмент подсолнечного масла в упаковке объемом 0,5 литра. Доля данной фасовки в общей структуре продаж всего бутылированного подсолнечного масла в 2004 году составляла 1,5%, в 2005 году – 3,5%, во 2-м полугодии 2006 года – 4%.
Таким образом, рассматривая структуру рынка бутылированного подсолнечного масла относительно веса упаковки можно прогнозировать на ближайшие 2-3 года дальнейшее увеличение доли фасовки большого объема 5, 3, а также 2 литра, эконом-фасовки емкостью 0,5 литра, и дальнейшее снижение до 62-65% доли упаковки емкостью 1 литр.
Рисунок 2. - Структура рынка бутылированного подсолнечного масла относительно объема упаковки, %

 struktura-rinka-podsolnechnogo-masla

В настоящее время лидирующие позиции на рынке бутылированного подсолнечного масла занимают следующие ТМ:

  • − «Олейна» - 34%;
  • − «Чумак» - 12%;
  • − «Щедрый Дар» - 9%;
  • − «Славия» - 6%;
  • − «Стожар» - 4,5%;
  • − «Славолия» - 3,5%;
  • − «Сонячна Долина» - 3%.

Развитие региональных производителей подсолнечного бутылированного масла и вывод их на национальный рынок негативно отражается на позициях ведущих операторов. Так рыночная доля национального рынка бутылированного подсолнечного масла ТМ «Олейна» ежегодно снижается (как за счет роста емкости рынка, так и за счет активности конкурентов). Также следует отметить, что у ТМ «Чумак» несмотря на увеличение объемов производства подсолнечного масла, рыночная доля на протяжении последних лет сокращается.
Рисунок 3. - Структура национального рынка подсолнечного масла по основным торговым маркам, %

 struktura-nacionalnogo-rinka-podsolnechnogo-masla

Таким образом, лидеры украинского рынка бутылированного подсолнечного масла на сегодняшний день вынуждены вкладывать значительные денежные ресурсы для поддержания лояльности потребителей а, следовательно, и уровня продаж. Кроме того, многие операторы рынка более перспективным видят развитие внешнеэкономического направления.
В заключение следует отметить, что для обеспечения устойчивого, конкурентоспособного положение того или иного субъекта маркетинговой системы на рынке товаров и услуг, с учетом состояния внутренней и внешней среды, необходимо проведение маркетинговых исследований и разработка программы маркетинговых мероприятий, которые используются в целях повышения производительности фирмы и эффективности удовлетворения потребности конечного потребителя или клиента.
Качественные и своевременно проведенные маркетинговые исследования и их результаты послужат эффективной адаптации производства или посреднической деятельности и их потенциала к состоянию рынка и требований конечного потребителя.

На сегодняшний день, задача современного предпринимателя состоит, прежде всего, в том, чтобы решать проблемы потребителя с минимальным риском и максимумом полезности, как для потребителя, так и для себя. При этом задача маркетинговой службы заключается в том, чтобы обеспечить руководителя фирмы или соответствующие иерархические структуры фирмы, ответственные за принятие решений, качественной маркетинговой информацией. В настоящее время мы наблюдаем процесс формирования системы маркетинговых исследований на украинском рынке. Безусловно, мы должны изучить мировой опыт и использовать его передовые достижения, но при этом необходимо учитывать специфику украинского рынка, которая проявляется во всех факторах национальной маркетинговой среды.