Ассортимент фиточая на рынке Украины

assortiment-fitochayaНа современном рынке Украины наблюдается значительное развитие сегмента фиточаев (травяных и фруктовых). Они стали традиционным продуктом для потребителей, которым нравятся напитки с неординарным вкусом, лечебными свойствами и простым приготовлением. В состав фиточаев не входит черный и зеленый чайный лист, а только местные травы, плоды и ягоды. Высокий спрос на фиточаи обусловлен сочетанием в них питательных, вкусовых и целебных свойств, а их потребление ассоциируется со здоровым образом жизни.

Привлекают потребителей и комбинации черного и зеленого чая с компонентами растительного происхождения: шиповника, мяты, липы, ромашки т.д.. В Украине также распространено аптекарское растениеводство, которое интенсивно развивается.
Сегмент травяного и фруктового чая в Украине занимает 4-8% общего объема рынка чая, 40% из которых производит отечественная компания "Экопродукт" (г. Ивано-Франковск) Уровень реализации травяного и фруктового чая значительно возрастает, и потребитель уже не ассоциирует их с черным или ароматизированным чаем. По прогнозам экспертов в ближайшее время сегмент реализации фиточаев вырастет минимум до уровня 10-15%. Это объясняется объективными факторами: традициями населения по потреблению различных настоев на основе плодов, трав и ягод, а также большой доступностью сырья для производителей.
В последнее время отмечено постепенное сужение сегмента дешевого чая и распространение среднеценового и премиум-сегментов. Доля последнего уже превышает 46%.
Технология производства фиточаев ограничивается преимущественно сушением, измельчением растительного сырья и его механическим смешиванием (купажированием). На сегодня в Украине представлен широкий ассортимент отечественных и импортированных фиточаев. Характерной особенностью украинского рынка фиточаев является гибкость ассортимента: отдельные позиции выводятся на рынок, другие исчезают.
Позиционирование фиточаев на отечественном рынке основывается в первую очередь на их физиологических свойствах и делится на две группы: общеукрепляющие и направлены на лечение определенных заболеваний. К сожалению, до сих пор не разработана научная классификация фиточаев.
По результатам опросов потребителей выявлено, что при выборе фиточаев они предпочитают трем основным параметрам: вкуса продукта, общему качеству и цене, оптимальное соотношение которых гарантирует успех определенном продукта. Также весомыми критериями выбора является торговая марка, дизайн упаковки, страна-производитель, наличие в продаже. Рынку фиточаев присуща выраженная сезонность, резвые периоды продаж наблюдается в марте - апреле и ноябре - декабре. Чай на основе растений пользуется особым спросом в Центральной и Западной Украине и наименее популярный в Восточной.
В Украине насчитывается около 100 производителей фиточаев, подавляющее количество которых имеет статус региональных. Они выпускают продукцию в пределах своей области, а почти 20% украинских производителей имеют выход на национальный рынок.
Отдельную группу фиточаев составляют шиповник, который производят с различными растительными добавками, благодаря чему они отличаются по вкусу, цвету, интенсивности настоя и направлением действия на организм человека.
Особое место на рынке чаев Украина занимает травяной чай. По-пулярности среди потребителей отмечены такие марки: Карпатский чай, Май, Силы природы, Доктор Селезнев, Ароматы Крыма, Карпатская лечебница. Как указано выше, крупнейшим национальным производителем фруктового и травяного чая является ПК "Экопродукт". Его продукция представлена ​​на рынке под четырьмя торговыми марками: Карпатский чай - из трав, плодов и ягод; Карпатская лечебница - фиточай; Экопродукт - фиточай для похудения; Чайные сокровища мира - эксклюзивные виды чая.
Ассортимент Карпатского чая входят травяные и плодово-ягодные композиции под торговыми марками Галка чай и Домашний чай.
Карпатская лечебница - это продукция трех товарных линий: моно-фиточаи, весовые фиточаи, фитосборы. Всего ассортимент этой торговой марки насчитывает более 50 видов с использованием экологически чистого сырья с Карпатских склонов.
Серия популярной марки Доктор Селезнев представлена ​​фито-чаями для нормализации артериального давления, укрепления ногтей, роста волос и т.д..
Некоторое время на рынке Украины пользовался спросом фиточай Наслаждение ТМ Адонис, изготовленный по рецептуре известного фито-рапевта Е. Товстухи.
В сегменте фруктовых чаев важное место занимают торговые марки Milford, Mabroc и Pickwick.
Композициям фруктов и трав ТМ Milford присуща яркость и незабываемый вкус чаев Фруктовая мечта, Шиповник, мята, ромашка. В ассортименте компании постоянно появляются новые необычные композиции трав и фруктов, а также смеси на основе зеленого чая. Фруктовые пакетированные чаи ТМ Milford не содержат в своем составе кофеина. Ассортиментная линия компании Mabroc (Цейлон) также представлена чаями с фруктовыми добавками и целебными чаями с добавлением трав.
Растительный чай Pickwick - это обработанные и упакованные в пакетики травяные сборы из ромашки, шиповника, мяты и т.д..
Отдельные чайные компании, учитывая любовь украинцев к травяным чаям, расширили ассортимент обогащением иностранной сырьем (преимущественно немецком). Например, ТМ Чайная страна предлагает потребителям чай Альпийский луг, в состав которого входят соцветия ромашки, лимонная трава, мята, гибискус, плоды цитрусовые и шиповника. Предложения ТМ Надин, представленной на украинском рынке с Днепропетровска, - большой выбор фруктовых и зеленых ароматизированных чаев с добавлением плодов, трав, экзотических растений.
Оригинальным чаем под общей маркой Формула жизни торгует Обуховское ООО "Лаборатория" Невод ". Кроме того, целая группа отечественных (Харьковская обл.) И азиатских (Вьетнам, Китай) производителей продают фиточай через аптеки. ООО" Соломия "предлагает оригинальные марки Мелисса и Лесная ягода.
Одним из направлений развития рынка фиточаев является производство не только сырья, но и готовой продукции. Наряду с традиционной и доминирующей формой - рассыпным измельченными листьями - появляются чайные напитки, изготовленные по новейшим технологиям, например, в виде гранулята (серия HIPP, Эликсир здоровья и т.п.), благодаря вкусовым свойствам имеет преимущества у потребителя.
На рынке фиточаев Украине наблюдается довольно оживленная конкуренция. Производители конкурируют не только по уровню цены, а и внешним видом упаковки фиточаев. Росту спроса на фиточаи способствовала разработка фильтр-пакетов. В общем, рынок фиточаев не имеет определенной структуры и находится в процессе становления.
Несмотря на то что Украина богата такими целебными растениями, как валериана, шиповник, шалфей, дурман, ромашка, брусника, черника, малина, калина и т.д., производство фиточаев отечественного производства не получило должного распространения. В лесах Украины ежегодно заготавливают около 7 тыс. т дикорастущих плодов и ягод, а также более 5 тыс. т лекарственных растений. В основном сырье для фиточаев импортируется, и лишь незначительную долю крымских и карпатских трав и плодов используют в купажах.
Импортируется также и готовая продукция - пакетированный фиточай, который поступает из Западной Европы и России, а по цене значительно выше отечественного аналога. Большинство пакетированных фиточаев изготавливаются из немецкого сырья фирмы "Мартин Бауэр", что обусловлено стабильной высоким качеством растений и плодов, которую гарантируют немецкие поставщики.
Импортируемая продукция фиточаев представлена ​​в Украине также ТМ Dilmah, Milford и Goldhand (Германия), MlesnA (Шри-Ланка) [4]. Одним из первых появились фиточаи эксклюзивного дистрибьютора ТМ Dilmah (Англия) - ЗАО "Дилемма (Украина) Лтд". Его ассортимент насчитывает фиточаи с добавлением мяты, ромашки и шиповника.
Почти 80% всего импортированного фиточая завезен в Украину из России, в 6 раз больше, чем из Германии. Доля отечественной продукции (25-30% фиточаев) экспортируется в США, Канаду, Израиль, Китай и другие страны. Украина экспортирует преимущественно лекарственные травы. Однако по объему экспорта фиточаев доминирующее место в мире занимает Германия.
Первую позицию по экспорту из Украины травяных и фруктовых чаев занимает Россия, второе - Польша и Болгария. Польша также мощным экспортером культивируемых растений, а Болгария - дикорастущих с целебными свойствами. Отечественный производитель ПК "Экопродукт" активно экспортирует продукцию в страны ближнего и дальнего зарубежья: Казахстана, Молдовы, Беларуси, Израиля, Канады, США и других стран.
С учетом тенденции развития отечественного рынка чая можно выделить из них главные:

  • в натуральном виде объемы рынка не растут, однако заметен рост в денежном эквиваленте;
  • растут продажи чая в ценовом премиум-сегменте в противовес сегмента дешевых;
  • увеличивается доля пакетированного чая за счет уменьшения весового;
  • растут продажи эксклюзивного, ароматизированного, функционального и экзотического чая;
  • повышаются затраты на продвижение продукции;
  • уменьшается количество брендов, представленных в национальных сетях Украины.

Для закрепления своих позиций на рынке ведущие производители традиционных чаев выводят на него травяные и фруктово-ягодные чаи как дополнительный ассортимент к основному продукту. При использовании отечественного сырья эксперты прогнозируют более 20% рентабельности.
Следовательно, перспективы развития рынка фиточаев связаны с общим ростом доходов населения и популяризацией здорового образа жизни. Достаточное насыщенность этого сегмента рынка предопределяет в дальнейшем расширение ассортимента и повышение качества продукции.